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| 淀粉类制品卫生标准 |
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淀粉类制品卫生标准于1996-11-27由中华人民共和国卫生部发布， 1997-05-01实施。 |
| 范围： |
本标准规定了淀粉类制品的卫生要求和检验方法。本标准适用于豆类、薯类等粮食淀粉为原料制成的凉粉、粉皮等蒸煮制品及粉丝、粉条、淀粉等。 |
| 引用标准： |
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-86
食品添加剂使用卫生标准 GB4789.23-94 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 GB/T5009.11-1996
食品中砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.22-1996
食品中黄曲霉素B1的测定方 GB/T5009.53-1996 淀粉类制品卫生标准的分析方法。 |
| 卫生要求： |
| 感官指标： |
| 具有本品种固有的体态和色泽，不酸，不粘，无异味，无杂质。 |
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理化指标：
| 项
目
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指 标
mg/kg |
| 砷（以As计） |
≤ 0.5 |
| 铅（以Pb计） |
≤ 1.0 |
| 食品添加剂 |
≤ 按GB2760规定 |
| 黄曲霉毒素B1 |
≤ 5 |
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注：黄曲霉毒素B1单位以μg/kg表示。 |
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微生物指标：
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项目 |
出厂
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销售 |
| 菌落总数 |
≤ 500 个/g |
≤ 1000 个/g |
| 大肠菌群 |
≤ 30 MPN/100g |
≤ 70 MPN/100g |
| 致病菌 |
不得检出 |
不得检出 |
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