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| 马铃薯淀粉的质量标准 |
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根据食用马铃薯淀粉标准（GB8884－88）和工业马铃薯国家行业标准（QB.1－92），以马铃薯为原料，经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个等级，具体感观和理化指标见下表。 |
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感观要求：
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项
目 |
食用马铃薯淀粉
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工业马铃薯淀粉 |
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优级品 |
一级品 |
二级品 |
优级品 |
一级品 |
二级品 |
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色 泽 |
洁白带晶莹光泽 |
洁白 |
白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 |
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气 味 |
无异味 |
具有马铃薯淀粉固有的特殊气味，无异味 |
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口 感 |
无砂齿 |
－ |
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杂 质 |
无外来物 |
－ |
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卫生指标：
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项
目
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食用马铃薯淀粉
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工业马铃薯淀粉 |
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二氧化硫（mg/kg） |
≤ 30.0 |
≤ 40.0 |
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砷（mg/kg,以As计） |
≤ 0.5 |
- |
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铅（mg/kg,以Pb计） |
≤ 1.0 |
- |
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感观要求：
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项
目 |
食用马铃薯淀粉
|
工业马铃薯淀粉 |
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优级品 |
一级品 |
二级品 |
优级品 |
一级品 |
二级品 |
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水份（%）≤ |
18.00 |
20.00 |
20.00 |
18.00 |
18.00 |
18.00 |
|
酸度（ml）≤ |
10.00 |
15.00 |
20.00 |
10.00 |
14.00 |
18.00 |
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灰分（%）≤ |
0.25 |
0.40 |
0.45 |
0.20 |
0.40 |
0.60 |
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蛋白质（%）≤ |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
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斑点（个/平方厘米）≤ |
3.00 |
7.00 |
9.00 |
2.00 |
5.00 |
8.00 |
| 细度150UM/100目筛通过率（%）≥ |
99.60 |
99.50 |
99.00 |
99.80 |
99.50 |
99.00 |
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白度440nm蓝光反射率（%）
≥ |
94.00 |
89.00 |
84.00 |
90.00 |
85.00 |
80.00 |
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理化指标：
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项
目
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指
标 mg/kg |
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砷（以As计） |
≤ 0.5 |
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铅（以Pb计） |
≤ 1.0 |
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食品添加剂 |
≤ 按GB2760规定 |
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黄曲霉毒素B1 |
≤ 5 |
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