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马铃薯淀粉的质量标准
    根据食用马铃薯淀粉标准(GB8884-88)和工业马铃薯国家行业标准(QB.1-92),以马铃薯为原料,经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个等级,具体感观和理化指标见下表。
 
感观要求:
项 目
食用马铃薯淀粉
工业马铃薯淀粉
优级品
一级品
二级品
优级品
一级品
二级品
色 泽
洁白带晶莹光泽
洁白
白色或微带浅黄色阴影的粉末,具有光泽
气 味
无异味
具有马铃薯淀粉固有的特殊气味,无异味
口 感
无砂齿
杂 质
无外来物
 
卫生指标:
项 目
食用马铃薯淀粉
工业马铃薯淀粉
二氧化硫(mg/kg)
≤ 30.0
≤ 40.0
砷(mg/kg,以As计)
≤ 0.5
-
铅(mg/kg,以Pb计)
≤ 1.0
-
 
感观要求:
项 目
食用马铃薯淀粉
工业马铃薯淀粉
优级品
一级品
二级品
优级品
一级品
二级品
水份(%)≤
18.00
20.00
20.00
18.00
18.00
18.00
酸度(ml)≤
10.00
15.00
20.00
10.00
14.00
18.00
灰分(%)≤
0.25
0.40
0.45
0.20
0.40
0.60
蛋白质(%)≤
0.10
0.15
0.20
0.10
0.15
0.20
斑点(个/平方厘米)≤
3.00
7.00
9.00
2.00
5.00
8.00
细度150UM/100目筛通过率(%)≥
99.60
99.50
99.00
99.80
99.50
99.00
白度440nm蓝光反射率(%) ≥
94.00
89.00
84.00
90.00
85.00
80.00
 
理化指标:
项 目
指 标 mg/kg
砷(以As计)
≤ 0.5
铅(以Pb计)
≤ 1.0
食品添加剂
≤ 按GB2760规定
黄曲霉毒素B1
≤ 5
 

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