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淀粉类制品卫生标准
  淀粉类制品卫生标准于1996-11-27由中华人民共和国卫生部发布, 1997-05-01实施。
范围: 本标准规定了淀粉类制品的卫生要求和检验方法。本标准适用于豆类、薯类等粮食淀粉为原料制成的凉粉、粉皮等蒸煮制品及粉丝、粉条、淀粉等。
引用标准: 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-86 食品添加剂使用卫生标准 GB4789.23-94 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 GB/T5009.11-1996 食品中砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.22-1996 食品中黄曲霉素B1的测定方 GB/T5009.53-1996 淀粉类制品卫生标准的分析方法。
卫生要求:
感官指标:
具有本品种固有的体态和色泽,不酸,不粘,无异味,无杂质。
 
理化指标:
项 目
指 标 mg/kg
砷(以As计)
≤ 0.5
铅(以Pb计)
≤ 1.0
食品添加剂
≤ 按GB2760规定
黄曲霉毒素B1
≤ 5
  注:黄曲霉毒素B1单位以μg/kg表示。
 
微生物指标:
项目
出厂
销售
菌落总数
≤ 500 个/g
≤ 1000 个/g
大肠菌群
≤ 30 MPN/100g
≤ 70 MPN/100g
致病菌
不得检出
不得检出
 

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